Окончила биологический факультет МГУ имени М.В.Ломоносова по специальности "Биохимия" со специализацией "молекулярная биология". Прошла обучение в аспирантуре МГУ по специальности "Биохимия" с присуждением ученой степени к.б.н. Имеет ученое звание доцента по специальности "Биохимия".
Группа М.С. Мунтян занимается исследованием особенностей энергосопрягающих систем у организмов, обитающих в экстремальных условиях, когда электрохимический потенциал ионов водорода на их мембранах чрезвычайно мал. Нами впервые показано, что один из механизмов, обеспечивающих энергией микробов в щелочных высокосоленых озерах (содовые озера) — принципиально новый преобразователь биологической энергии в живых организмах — натриевая цитохромоксидаза. Новизна фермента состоит в том, что он превращает энергию реакции дыхания в энергию градиента ионов натрия, перекачиваемых через мембрану, а не ионов водорода, как это было известно до сих пор для цитохромоксидаз. У другого представителя содовых озер (новый род галоалкалифильных бактерий), нами обнаружен ген протеородопсина, образующего отдельную новую ветвь в семействе недавно открытых протеородопсинов, перекачивающих ионы натрия. Наши эксперименты показали, что новый протеородопсин осуществляет светозависимый экспорт натрия из клеток бактерии, а физиологическая роль натрийперекачивающего протеородопсина заключается в запасании энергии солнечного света в виде градиента ионов натрия на мембранах клетки, необходимой для процессов жизнедеятельности клетки.
Группа участвует в совместном международном проекте Россия-Нидерланды, имеет сотрудничество с рядом научно-исследовательских Институтов Российской академии наук, Хельсинским университетом (Финляндия), Университетом Турку (Финляндия), Дельфтским технологическим университетом (Нидерланды).
Работа группы поддержана рядом грантов, в т.ч.: грант Международного научного фонда (№ MH-2000); совместный грант Российского фонда фундаментальных исследований и Организации научных исследований Нидерландов (NWO) (№ NWO-RFBR № 47.011.2004.010 ); гранты Российского фонда фундаментальных исследований (№№ 08-04-01731; 11-04-00819; 14-04-01577; 17-04-02173); грант Государственного научно-технического комитета России по программе "Новейшие методы биоинженерии" (направление 3.1).
Под руководством М.С. Мунтян выполнен ряд дипломных работ с присвоением звания "Специалист", "Бакалавр", "Магистр" и в соруководстве - аспирантские диссертационные работы с присвоением ученой степени к.б.н.
М.С. Мунтян является лауреатом нескольких премий, среди которых премия Европейской Академии (Academia Europaea) для молодых российских ученых, Государственная премия Росийской Федерации за выдающиеся работы в области науки и технологий, премия Международного научного фонда (International Scientific Foundation).